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破乳劑的破乳機(jī)理
發(fā)表時間：2013-12-03
破乳機(jī)理
近些年來已有許多科技工作者進(jìn)行了關(guān)于破乳劑作用機(jī)理的研究探討。這些研究結(jié)果證實了早先提出的一些假說。但由于破乳劑對乳狀液的作用非常復(fù)雜，盡管在這個領(lǐng)域進(jìn)行了大量的研究工作，目前對破乳劑的作用機(jī)理尚無統(tǒng)一意見。一般認(rèn)為，乳狀液的破壞需經(jīng)歷分層、絮凝、膜排水、聚結(jié)、破乳等過程，而且多數(shù)研究者把破乳機(jī)理集中在研究原油乳狀液的界面膜上，并得出了一些假設(shè)。乃曼等人認(rèn)為，破壞乳化液是膠體物理過程，因而起決定作用的不是破乳劑的化學(xué)結(jié)構(gòu)，而是它的膠體性質(zhì)。破乳劑吸附在界面上改變了乳化劑的潤濕性，促使它們從相界面轉(zhuǎn)移到油相或水相中。kotsaridou等人比較水溶性和油溶性破乳劑的作用后認(rèn)為:水溶性破乳劑是通過取代界面粗乳化劑，破壞乳液界面層，或改變界面層的潤濕行為，產(chǎn)生界面非活性配合物而引起破乳；而油溶性破乳劑，除取代天然粗膠體外，其機(jī)理是基于通過加入破乳劑的中和作用，造成界面膜破壞，使乳液破壞。目前公認(rèn)的破乳機(jī)理有以下幾點(diǎn)：
1相轉(zhuǎn)移反向變型機(jī)理
加入破乳劑，發(fā)生了相轉(zhuǎn)化。即能夠生成與乳化劑形成的乳狀液類型相反(反相破乳劑)的表面活性劑可以作為破乳劑。此類破乳劑與憎水的乳化劑生成絡(luò)合物使乳化劑失去了乳化性。
2碰撞擊破界面膜機(jī)理
在加熱或攪拌的條件下，破乳劑有較多的機(jī)會碰撞乳化液的界面膜，或吸附于界面膜上，或排替部分表面活性物質(zhì)，從而擊破界面膜，使其穩(wěn)定性大大降低，發(fā)生了絮凝、聚結(jié)而破乳。
3增溶機(jī)理
使用的破乳劑一個分子或少數(shù)幾個分子即可形成膠束，這種高分子線團(tuán)或膠束可增溶乳化劑分子，引起乳化原油破乳。
4褶皺變型機(jī)理
顯微鏡觀察結(jié)果表明，W/O型乳狀液均有雙層或多層水圈，兩層水圈之間是油圈。因而提出褶皺變型機(jī)理，液珠在加熱攪拌和破乳劑的作用下，液珠內(nèi)部各層水圈相連通，使液滴凝聚而破乳。
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